পোয়া মাছ এবং করোলা এই দুটো জিনিসের যুগলবন্দী কিন্তু দারুণ হয়। পোয়া মাছ দিয়ে করলা চচ্চড়ি কিভাবে রান্না করতে হয় সেটিই আজকে এখানে উপস্থাপন করব।
উপকরণ:
পোয়া মাছ ৫-৬ টা। করোলা হাফ কেজি । পেঁয়াজবাটা পাঁচ টেবিল চামচ। ১ টেবিল চামচ হলুদ। ২ চা চামচ মরিচ গুঁড়া। তেল পরিমানমতো। লবণ পরিমাণমতো।
প্রণালী:
একটি কড়াইতে তেল নিয়ে সব মসলা ও লবণ দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন। কষানো হয়ে গেলে মসলায় মাছ দিয়ে কষিয়ে নিন। মাছ কষানো হয়ে গেলে আলাদাভাবে তুলে রাখতে হবে।
এরপর ওই মসলায় করলা দিয়ে ঢেকে করোলা সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে। করোলা সেদ্ধ হয়ে গেলে কষিয়ে রাখা মাছ দিয়ে দিতে হবে।
এরপর মাছ এবং করোলা একসাথে মিশিয়ে রান্না করতে হবে পানি শুকিয়ে আসা পর্যন্ত।
এই রান্নার ভিডিও ইজি রেসিপি ইউটিউব চ্যানেল এবং ফেসবুক পেইজে দেয়া আছে।