ইদানিং বার্গারের ধরনটা বদলে গিয়েছে। মাংসের তৈরি বার্গার বদলে ইদানিং জনপ্রিয় হয়েছে মাংসের টুকরা দিয়ে তৈরি করা বার্গার। আজকে এমন একটি চিকেন বার্গার এর রেসিপি শেয়ার করছি।
উপকরণ:
দেড় কেজি সাইজের একটি মুরগির মাংস হাড় ছাড়া। টক দই হাফ কাপ। আদা বাটা হাফ টেবিল চামচ। রসুন বাটা হাফ টেবিল চামচ। হাফ টেবিল চামচ ধনিয়ার গুড়া। ১ চা-চামচ গরম মসলার গুঁড়া। হলুদের গুঁড়া হাফ টেবিল চামচ। মরিচের গুঁড়া হাফ টেবিল চামচ। সয়া সস ২ টেবিল চামচ। হট চিলি সস ২ টেবিল চামচ। কালো গোল মরিচের গুঁড়া হাফ চা চামচ। লবণ পরিমাণমতো । তেল পরিমাণমতো।
প্রণালী:
প্রথমে একটি মিক্সিং বোলে মাংস এবং সকল মসলা একসাথে মাখিয়ে ম্যারিনেট হতে রেখে দিতে হবে তিন ঘন্টার জন্য। তিন ঘন্টার পর মাংসের মধ্যে এক কাপের তিন ভাগের এক ভাগ সয়াবিন তেল অ্যাড করতে হবে। আবারো খুব ভালোভাবে মিশিয়ে অল্প আঁচে রান্না করতে হবে মাংস গুলো খুব ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে যাওয়া পর্যন্ত।
মাংসগুলো সেদ্ধ হয়ে গেলে একটি ফ্রাইং প্যান এ বার্গার বান মাঝখান থেকে কেটে দুই টুকরা করে শেকে গরম করে নিতে হবে। এরপর বানের মধ্যে পছন্দ মতো মেওনিস টমেটো ক্যাচাপ অথবা সস মাখিয়ে তার ওপর রান্না করা মাংসের টুকরা দিয়ে দিতে হবে। চাইলে উপরের চীজ ব্যবহার করা যেতে পারে। তৈরি হয়ে গেল ইদানিংকালের জনপ্রিয় চিকেন বার্গার অথবা চিকেন মিনি বার্গার।
এই রান্নার ভিডিও ইজি রেসিপি চ্যানেল এবং ফেসবুক পেজে দেয়া আছে।