ইলিশ মাছের মাথা বা ইলিশ মাছের বিভিন্ন অংশ দিয়ে মসুর ডালের একটি মজার রেসিপি।
উপকরণ:
একটি ইলিশ মাছের মাথা ডিম এবং লেজ। চাইলে সাথে মাঝে অন্যান্য অংশ নেয়া যাবে। মসুর ডাল দেড় কাপ। পেঁয়াজ কুচি হাফ কাপ। একটা চামচ মরিচের গুড। একটা চামচ হলুদের গুঁড়া। এক চা চামচ এর ধনিয়ার গুড়া। পরিমান মত তেল। এবং পরিমাণমতো লবণ
প্রণালী:
একটি কড়াইতে প্রথমে তেল দিয়ে পেঁয়াজ হালকা ভেজে নিন। তারপর একে একে সব মসলা দিয়ে সামান্য পানি এড করে ভালোভাবে কষিয়ে নিন।
কষানো হয়ে গেলে ডাল দিয়ে দিন এবং পরিমাণমতো পানি দিয়ে দিন। ডাল সিদ্ধ হয়ে এলে মাছের মাথা দিয়ে ঢেকে মিনিট দশেক রান্না করুন। তারপর নামানোর আগে কয়েকটি আস্ত কাঁচামরিচ দিয়ে দিলেই হয়ে গেল ইলিশ মাছের মাথা এবং অন্যান্য অংশ দিয়ে মসুর ডালের রান্না।
এই রান্নার ভিডিও ইজি রেসিপি ইউটিউব চ্যানেল এবং ফেসবুক পেজে দেয়া আছে।